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Arbeit und Arbeitsbedingungen im Gastgewerbe

DOI 10.1007/978-3-658-15055-6_4

Die Branchenkultur des Gastgewerbes und die Arbeitsbedingungen der Branche erschweren die Anwendung branchenübergreifend vorliegender Präventions- und Gestaltungsansätze. Um die Situation richtig einzuschätzen, ist eine genaue Kenntnis der Besonderheiten essentiell. Vor diesem Hintergrund verbindet der Artikel Erkenntnisse aus externen Studien mit Erfahrungen aus dem Projekt INDIGHO und versucht so, ein möglichst umfassendes Bild der Arbeit im Gastgewerbe zu zeichnen. Dazu werden körperliche wie mentale Belastungen und Ressourcen der verschiedenen Einsatzgebiete beschrieben und im Hinblick auf die Frage nach den Widerständen und Chancen für gelingende Maßnahmen gesundheitsgerechter Arbeitsgestaltung diskutiert.

Bibliographische Angaben:
Krüger, Franziska; Guhlemann, Kerstin:
Arbeit und Arbeitsbedingungen im Gastgewerbe
DOI 10.1007/978-3-658-15055-6_4;
In: Beerheide, Emanuel; Georg, Arno; Goedicke, Anne; Nordbrock, Constanze; Seiler, Kai (Hrsg.): Gesundheitsgerechte Dienstleistungsarbeit; S. 79-104;
Wiesbaden: Springer VS, 2018
ISBN: 978-3-658-15054-9; 978-3-658-15055-6


URL: http://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-658-15055-6_4